Parkslide – Den sura invasionen
Tänk dig en växt som kan växa 10 cm per dag, har rötter som sträcker sig 7 meter i bredd och 3 meter på djupet, och som kan återuppstå från en minimal rotbit. Låter det som science fiction? Ja, men det är parkslide vi pratar om – denna fascinerande och fruktade inkräktaren som invaderar våra svenska trädgårdar!
Från hyllad skönhet till trädgårdens mardröm
Parkslide, eller Japansk knotweed (Fallopia japonica) introducerades i Sverige redan under 1800-talet, då som en elegant prydnadsväxt. De första dokumenterade fallen av förvildad parkslide dök upp i Blekinge och Östergötland 1909. Lite anade man då att denna asiatiska skönhet skulle förvandlas till en mardröm för framtida generationer av trädgårdsägare. Sedan introduktionen har den spridit sig över södra Sverige och fortsätter att erövra mark norrut med rapporter ända upp till Umeå.
Parkslidets superkrafter: Tillväxt på steroider
Denna bambuliknande jätte kan skjuta i höjden upp till tre meter och har en otrolig förmåga att sprida sig1. Här är några häpnadsväckande fakta:
- Parkslide kan växa upp till 10 cm per dag under gynnsamma förhållanden
- Dess rotsystem kan sträcka sig upp till 7 meter i bredd och 3 meter i djup
- En minimal rotbit kan ge upphov till en helt ny planta
Parkslide: Fruktad invasiv art
Parkslide utgör ett allvarligt hot mot husgrunder och kan orsaka omfattande skador på fastigheter. Denna invasiva växt har ett aggressivt rotsystem som kan tränga in i sprickor och skarvar i husgrunder och och till och med ta sig upp genom skorstenar.
Det är också värt att notera att förekomsten av parkslide på en tomt kan påverka fastighetens värde och potentiellt skapa juridiska komplikationer vid husförsäljning. Därför är det viktigt att vara uppmärksam på denna växt vid husköp och att genomföra en noggrann undersökning av tomten.
Om du upptäcker parkslide nära din husgrund, bör du kontakta en yrkeskunnig person – en trädgårdsmästare med licens för bekämpningsmedel eller ett företag specialiserat på bekämpning av invasiva växter.
Parkslide: Hatad inkräktare – älskad smak. © Af Tallegren.
Från fiende till vän: Parkslidets kulinariska hemligheter
Trots sitt dåliga rykte gömmer parkslide en välsmakande hemlighet – den är faktiskt ätlig; likt rabarber är den syrligt god och dessutom fullmatad med C-vitamin! Men innan den kan tillagas måste den plockas och just där finns lite extra att tänka på när det gäller parkslide:
Plocka parkslide
Bästa tiden: Det är bäst att plocka parkslide på våren när skotten är unga och späda. Dessa är mest lämpade för kulinariska ändamål och lättast att hantera.
Växtplats: Leta efter parkslide på öppna, soliga platser, ofta nära vatten eller vägkanter. Den växer också ofta i trädgårdar och skogsbryn.
Var uppmärksam på att parkslide är en invasiv art, så undvik att plocka på känsliga naturmarker eller områden där den riskerar att spridas.
Recept med parkslide
Nu över till det gottiga: Här får du några spännande sätt att förvandla denna invasiva art till en kulinarisk upplevelse:
Istället för rabarberpaj är parkslide ett gottigt alternativ:
Parkslidepaj: En syrlig överraskning
Ingredienser:
- Späda parkslideskott (ca 300 g)
- Pajdeg (valfritt recept eller färdigköpt)
- 2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk potatismjöl
- Smör till formen
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 200 °C.
- Rulla ut pajdegen i en smörad form.
- Skär parksliden i mindre bitar och blanda med socker, vaniljsocker och potatismjöl.
- Lägg blandningen i pajskalet och grädda i ugnen i ca 25 minuter tills pajen är gyllene.
Parkslide-curd
En delikat och annorlunda variant på klassisk citroncurd är givet.
Ingredienser:
- 300 g späda parkslideskott
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 50 g smör
Instruktioner:
- Koka parkslide i lite vatten tills den är mjuk, och mixa sedan till en puré.
- Vispa ägg och socker i en kastrull på låg värme.
- Rör i parkslidepurén och låt blandningen sjuda tills den tjocknar.
- Tillsätt smöret och rör om tills det är smält. Låt svalna och servera som pålägg eller fyllning i bakverk.
Smaklig spis!
