Granskottssnaps: Skogens smak på flaska
Granskottssnaps är en svensk klassiker som fångar skogens fräschör i varje droppe. Traditionen att krydda brännvin med örter och växter går långt tillbaka i tiden – redan på 1700-talet började svenskar smaksätta sin snaps med det som naturen erbjöd. Granskott, de ljusgröna späda skotten från granen som plockas på våren, har använts för sin friska, lätt syrliga smak och sitt höga innehåll av C-vitamin.
Recept: Gör din egen skogssnaps
Att göra egen granskottssnaps är enkelt, roligt och ger en unik smakupplevelse som för tankarna till doftande barrskog och svensk sommar. Granskottssnaps är ett givet inslag vid alla högtider; till midsommar, jul och påsk och som en överraskning på kräftskivan – eller närhelst man behagar. Och jag lova, imponerar både på gäster och i smak! Så här gör du din egen granskottssnaps
Ingredienser:
- 2,5 dl späda granskott (plocka på våren, innan de blir hårda)
- 35 cl okryddad brännvin/vodka (gärna 38–40 %)
- 1 msk honung eller en nypa socker (kan uteslutas för en torrare snaps)
- (Valfritt: Zest från ½ citron för extra friskhet)
Så här gör du:
- Förbered granskotten: Skölj granskotten noga. Koka upp vatten och blanchera skotten i 30 sekunder – det tar bort eventuell bitterhet och bevarar färgen.
- Lägg i flaska: Häll bort vattnet och lägg de varma granskotten i en väl rengjord glasflaska eller burk.
- Tillsätt sprit och sötning: Häll på brännvinet så att det täcker skotten helt. Tillsätt honung eller socker om du vill ha en mjukare smakprofil.
- Låt dra: Förslut flaskan och låt stå i rumstemperatur, gärna i ett soligt fönster, detta i 5–7 dagar. Skaka flaskan försiktigt varje dag så att smakerna blandas ordentligt.
- Sila och servera: Sila bort granskotten och häll snapsen på en ren flaska. För en extra fräschör kan du tillsätta lite citronzest innan du silar av. Servera väl kyld!
Tips för bästa granskottssnapsen
- Smaka av snapsen efter några dagar – smaken varierar och påverkas av granskottens mognad och mängd.
- För en mer intensiv smak, låt snapsen dra längre, men tänk på att smaken blir kraftigare och mer ”barrig” ju längre den får ligga och dra.
Servering & matmatchning
Granskottssnaps är perfekt till klassisk svensk husmanskost: isterband, sill, gravad lax eller kräftor. Den friska, skogiga smaken lyfter både traditionella och moderna rätter – och imponerar alltid på gästerna.
C-vitaminbomb på träd.
Instruktioner för att plocka granskott
Att plocka granskott ingår inte i allemansrätten. Det betyder att du måste be markägaren om tillstånd innan du plockar granskott från granar, oavsett om det är för privat bruk eller försäljning.
När och hur plockar man?
- Plocka de ljusgröna, mjuka årsskotten i början av sommaren, vanligtvis i slutet av maj till början av juni.
- Skottet ska vara färska och inte ha hunnit bli träiga.
- Säsongen är kort, cirka 2–3 veckor.
Så här gör du
- Ta inte alla skott från en och samma gran och fördela plockningen jämnt över hela trädet.
- Plocka aldrig toppskotten, dessa är extra viktiga för trädets fortsatta tillväxt.
Därför ska du göra egen granskottssnaps
Att göra egen granskottssnaps är enkelt, hållbart och ger dig en unik smakupplevelse direkt från den svenska naturen. Med bara några få ingredienser och lite tålamod får du en snaps som både smakar och doftar svensk sommar – ett måste till midsommarbordet och årets alla festligheter.
Skål!
Fler skogiga & läckra recept:
- Gör egen granskottssirap RAW
- Tallegrens granskott- & maskrosmarmelad
- Maskrossnaps: Sommarens soliga skål!
